4 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末。开屏
3 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开剁椒半碗、粉丝中间段由背部下刀切割，开屏葱 、做道取出 ，漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上，生姜 、撒葱花 ，蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，
2 、拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发，
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，